阜康

待客的下酒菜。一般是将羊大肠洗净，灌入拌好的羊血，两头用绳扎紧，放在锅中用开水煮上半小时即可食用。

高空走绳，维吾尔语称“达瓦孜”。它是维吾尔族民间传统体育活动之一，多在喜庆节日期间举行，高空走绳表演起来惊心动魄，兼有体育和杂技的双重特点。首先选择一个空旷的广场，在场地的中心竖起一根大约30米高的长杆，四周用许多钢筋和绳索牵制，使之不到于倾斜和栽倒。一根长35米左右的粗大绳子从木杆的顶端斜拉到地面，使之与地面形成约45度的角。表演者手持长竿作平衡器，不系保险带，在唢呐，羯鼓声中表演走绳，在绳上做...

是一种发酵的奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酥的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酥制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酥是发酵的牛奶；就营养而言，奶酥是浓缩的牛奶。